そば料理 蕎麦の実よしむら
よしむら お取り寄せ
よしむら お取り寄せ

お知らせ

全店、換気や消毒に十分配慮したうえで、年中無休で営業いたします。
       

ご自宅で打ちたての風味をお楽しみいただける、急速冷凍した手打ちそば“瞬そば”と、鴨汁そば麹漬けのセットなどもご用意しております。
お取り寄せにおすすめの“瞬そば”をぜひご賞味ください。
https://yoshimura-gr-otoriyose.com/


国産の蕎麦の実を石臼で挽き、
熟練の職人たちがすべて手打ちしております。

三方の山々に囲まれた京都。
西山の麓に “本店 嵐山よしむら”
東山の麓に “別庵 よしむら清水庵”
北山の麓に “北之蔵 よしむら北山楼”
そして、洛中に“そば料理 蕎麦の実よしむら”
を構えております。

全国の生産者から直接、玄蕎麦を入荷し、
洛外の“生産工房よしむら”にて
大切に品質管理した、
当店のこだわりをぜひご賞味ください。

よしむらグループ

そば料理 蕎麦の実よしむら

職人たちがそばを打ち調理する、京町屋の風情ある店内では様々なそば料理や変わりそば、お酒をご用意しております。
今宵は一献かたむけながら、楽しいひと時をお過ごしください。

 

蕎麦工房 蕎麦の実よしむら 玄関
蕎麦工房 蕎麦の実よしむら 内観
蕎麦工房 蕎麦の実よしむら 内観

蕎麦にこだわる

国産そばの実にこだわり、30名以上の熟練の職人たちがすべて手打ちしております。
玄蕎麦は全国の生産者から収穫したてのものを仕入れ、毎日剥きたての新鮮なそばの実を、その風味を損なわないよう石臼で時間をかけて丁寧に挽いております。
また、そばを使った様々な創作料理や、そば茶スイーツなど、蕎麦の様々な楽しみ方をご提案してまいります。

そば打ち
蕎麦の実
蕎麦 畑

生産者とつながる

全国の生産者と取り組み、産地から直接、蕎麦・大豆・米などを仕入れ、150トンの保管用冷蔵庫を有する「生産工房よしむら」にて品質管理しております。
この生産工房では蕎麦と米の脱皮室・総菜製造室・豆腐と湯葉の製造室・スイーツ室を有しており、生産者が丹精込めて育てた食材をより鮮度の高い状態でお客様に供しております。

 

そばや大豆を加工
湯葉

料理

天ざる

天ざる

そば寿司

そば寿司

そば鍋

そば鍋

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よしむらグループ 蕎麦

嵐山 よしむら
別庵 よしむら清水庵
北之蔵 よしむら北山楼

よしむらグループ 豆腐料理

豆腐料理 松ヶ枝