よしむらグループは京都市内を中心に店舗事業と食品事業を展開しております。
240名以上のスタッフ（正社員58名以上　パート・アルバイト含む）が在籍しており、そば打ち・ホール・店舗調理・食品/スイーツ製造など様々な分野で活躍しています。

代表取締役　プロフィール

吉村匠平

1985年生まれ。京都大学経済学部卒業後に機械メーカーを経て、父親が創業した「有限会社嵐山よしむら（現：株式会社よしむら）」に2010年入社。
店舗の立ち上げ・運営に携わるほか、Web事業や食品事業などの新たな展開にも着手。
2020年、代表取締役社長に就任。

ご挨拶

当社では1店舗当たり10名前後の社員と数十名のパートアルバイトが在籍しており、飲食店の中では特殊な運営方法です。
これは、実際にお客様と接し、料理や食品製造に携わる現場からの提案が大切だと考えているからであり、これからも現場の人材を手厚くし、お客様にとって魅力的な価値を提供し続けられる企業を目指しています。
当社はまだまだ成長途中です。新たな事業や仕組み、商品が日々決まっていく中で、皆さんの得意を活かし、新たなよしむらを共に創っていきましょう。

日本では類を見ない、そばや大豆を使った飲食・食品事業を展開

手打ちそば店と豆腐料理店のほか食品事業も展開を進めており、料理提案の募集や商品会議などを行い、各スタッフのアイディアを元に様々な創作料理や新商品を開発しています。そば屋の餃子、から揚げそば麹漬け、急速冷凍した手打ちそば〈瞬そば〉、そばの実ちりめん、そば茶スイーツ等、これまでに生み出してきた料理や商品は数知れません。
また、四季に応じた食材を取り扱うことにより、お客様に旬の料理を楽しんでいただくことも心掛けています。

そば打ちのイロハをイチから学べる

厳選した国産そばの実を生産者から直接仕入れ、西院の自社工房にて脱皮までを行い、石臼挽きしたそば粉を機械を一切使用せずに手打ちする「本物の手打ちそば」にこだわっています。職人たちが基礎からしっかりレクチャーしていきますので、未経験の方でも4～6ヶ月程度で最低限の手打ちの技術を習得できます。
それまでの経歴も、料亭、居酒屋、割烹、そば・うどん屋、全国チェーン店、ホテル、パティシエ、食品製造といった飲食・食品業界だけではなく、不動産営業、メーカー、美容関係、社会人未経験など多種多様な人材がよしむらグループには在籍しています。
40名以上の職人が在籍する日本最大規模の手打ちそば店で、そば打ちを基礎から学んでみませんか。※そば打ちを行わない社員（ホール・厨房）も多数活躍中です。

充実して長く働ける職場環境

当社では和食にありがちな、「修行の場」という考えではありません。仕事を充実させるには「自分の時間」「ご家族との時間」も重要！
働くスタッフがしっかりと仕事に気持ちを注げるよう、各種社会保険完備はもちろん、通常の休みとは別に11日間の季節休暇や5日間のリフレッシュ休暇、定時退社の日などを設けております。
現在、社員の6割程が既婚者の方であり、「子供が生まれるので安定した職場で働きたい」「現在の職場が夜中までの仕事で、家族との時間がなかなか取れない」など、
飲食の仕事は好きだけれども、家族との生活をもっと充実させたいという方の採用も増えています。

成長や昇進のチャンスがあります

テレビや雑誌など多くのメディアに取り上げられており、百貨店や物販の催事に出店することもある為、様々な仕事に取り組むチャンスがあります。また、事業展開と共に新たな役職もどんどんと創設している為、性別・年齢に関わらず能力に応じて昇進を目指せます。
現在も30～40代の男女が多くの役職を担っています。